Naturelo: harinas de garbanzo que lo hacen todo (sin gluten)
En una charla amena con el equipo de Naturelo, quedó claro que la sustentabilidad no es un eslogan, sino un criterio de decisión: instalaron paneles solares en 2024 para su operación y mantienen controles que sostienen tres promesas: plant-based, sin gluten y sin OGM. Con esa base, conversamos de origen, tecnología y, sobre todo, versatilidad.
Conociendo a Naturelo
EVM: ¿Cómo nació Naturelo? ¿Cuál fue la necesidad o sueño que les impulsó a crear la marca?
Naturelo: Naturelo nació cuando juntamos lo que sabíamos —ingeniería, nutrición y física— con lo que más nos movía: hacer las cosas bien y ayudar a las personas. Nuestros accionistas y el CONACYT creyeron en esa visión y nos dieron el impulso para hacerla realidad. Nuestra tecnología patentada tiene el potencial de ahorrar hasta 8 millones de m³ de agua al año al reducir 80–90 % el consumo frente a otras tecnologías. Instituciones como CINVESTAV, UAQ y CIMMYT han confirmado mejoras nutricionales frente a las opciones actuales.
EVM: Sabemos que cuentan con una tecnología patentada que los diferencia. ¿En qué consiste y cómo impacta en calidad y sustentabilidad?
Naturelo: Nuestro proceso permite nixtamalizar, cocer y deshidratar granos ahorrando ≈90 % de agua respecto al proceso tradicional. Desde 2024 operamos con paneles solares, lo que reduce aún más la huella. Además, nuestro método conserva mejor los nutrimentos, con más fibra y antioxidantes naturales del grano.
EVM: ¿Qué reto o aprendizaje clave han tenido como empresa comprometida con la salud y el medio ambiente?
Naturelo: Para sostener nuestras promesas —sin transgénicos, sin gluten y plant-based— requerimos controles más estrictos, por lo que el valor de nuestros productos puede ser mayor al promedio. En México todavía es retador que el medio ambiente sea un motivador de compra; por eso apostamos por calidad y sabor.
Innovación con propósito
EVM: Tienen una frase potente: “Si no existe una manera sustentable de hacerlo, hay que crearla o dejar de hacerlo”. ¿Cómo guía su día a día?
Naturelo: Es una forma de operar:
Personas primero: bienestar físico, emocional y económico del equipo; horarios dignos y ambiente con propósito.
Procesos responsables: diseñamos tecnologías para minimizar impacto y reimaginar líneas de producción.
Proveedores coherentes: elegimos aliados que comparten nuestros valores, no “lo más barato”.
Salud financiera: eficiencia para cuidar recursos y mantener un negocio sano y de largo plazo.
Coherencia radical: si algo no cumple nuestros principios, lo creamos… o lo dejamos.
EVM: ¿Cómo ha sido trabajar con instituciones como CONACYT?
Naturelo: Fundamental. Los Programas de Estímulos a la Innovación (2009–2011) nos permitieron vincularnos con universidades y centros de investigación para validar atributos de la tecnología.
Versatilidad sin gluten
EVM: ¿Qué ofrecen hoy y cómo ha respondido el mercado?
Naturelo: Nuestra misión son las 3S: Saludable, Sostenible y Sabroso. Hoy impulsamos nuestras harinas de garbanzo sin gluten, plant-based y sin OGM, pensadas para dulce y salado: hotcakes y galletas; tortitas, empanizados y rebozados; wraps y tortillas; panes rápidos y pizza. La respuesta ha sido muy positiva y queremos que más personas conozcan Naturelo y nuestro compromiso con la salud y el planeta.
Comunidad EVM
EVM: ¿Qué los motivó a unirse a la EVM y qué han encontrado?
Naturelo: Compartimos los valores de las dietas basadas en plantas: salud de las personas, del planeta y bienestar animal. En la comunidad EVM impulsamos este estilo de alimentación porque mejora nuestra sociedad y nuestro entorno.
EVM: ¿Cómo puede la EVM fortalecer el crecimiento del sector plant-based en México?
Naturelo: Muchas personas aún creen que lo plant-based es “desabrido” o “insuficiente”. Desde la EVM podemos acercar pruebas y experiencias para derribar mitos y demostrar sabor y nutrición.
EVM: ¿Alguna colaboración o aprendizaje con otros miembros que quieran compartir?
Naturelo: La constancia es la clave del éxito. Es más fácil ser seguidor que líder, pero los líderes cambian al mundo.
Consejos y cómo seguirles la pista
EVM: ¿Qué consejo darían a marcas que inician o a quienes quieren sumarse al movimiento plant-based?
Naturelo: Lo importante no es solo la idea, es la ejecución. Ser persistentes y resilientes. Creer en tu propuesta de valor y aceptar que cuando eres disruptivo, la cosecha requiere paciencia.
EVM: ¿Dónde podemos conocer más de sus productos?
Naturelo:
🌐 https://www.naturelo.com.mx/
📸 https://www.instagram.com/naturelomx/
