Ocho asociaciones internacionales unen sus fuerzas para promover los sistemas alimentarios basados en plantas como una estrategia de transformación para cumplir con los objetivos climáticos del Acuerdo de París y mitigar las crecientes preocupaciones en torno a la seguridad alimentaria.
4 de noviembre de 2022 –– Antes de la 27ª Conferencia de las Partes de las Naciones Unidas (COP 27), el International Plant-Based Foods Working Group (IPBFWG) insta a los líderes mundiales a establecer objetivos claros y tangibles para una transición hacia sistemas alimentarios sostenibles a base de plantas que prioricen el cultivo de alimentos para el consumo humano directo. Después de hacer un llamado a la comunidad internacional y a los gobiernos nacionales para que hagan de un sistema alimentario predominantemente a base de plantas una parte central de las estrategias para abordar la crisis climática urgente en 2021, el IPBFWG aplaude la inclusión del Día de la Agricultura como parte de los días temáticos de la Visión de la Presidencia de la COP27, así como tener por primera vez pabellones de alimentos dedicados al cambio de los sistemas alimentarios que tiene como objetivo centrarse en la transformación hacia sistemas alimentarios más saludables, más resistentes y más equitativos.
Nuestro sistema alimentario mundial es responsable de más del 30 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero y el 57 por ciento de las emisiones de toda la producción de alimentos provienen de la cría de animales para la carne y los productos lácteos industriales, además de la producción de cultivos para piensos.¹² Reducir las emisiones de nuestro sistema alimentario es fundamental para cumplir los objetivos de desacelerar el calentamiento global como se describe en el Acuerdo de París y cambiar hacia dietas y sistemas alimentarios a base de plantas no solo puede desempeñar un papel en la reducción de las emisiones, sino también en la reasignación de cultivos para proporcionar nutrición esencial a las personas y aliviar las crecientes desigualdades de recursos.³
A la luz de la guerra en Ucrania, los desafíos de la red mundial de suministro de alimentos y la aceleración del clima extremo que hace que la producción de alimentos sea cada vez menos confiable, los líderes mundiales deben reconocer el potencial de transformación de un sistema alimentario que se centre en el cultivo de alimentos nutritivos y sostenibles a base de plantas y establecer un cronograma claro para reducir la dependencia de la agricultura animal industrial intensiva en recursos, que es un impulsor conocido de las zonas muertas de los océanos, la contaminación del aire y el agua, así como las crisis de salud pública como la resistencia a los antibióticos y las enfermedades zoonóticas.⁴⁵⁶⁷
El IPBFWG felicita a los organizadores de la COP27 por definir claramente, como parte de la Mesa Redonda sobre "Seguridad Alimentaria", que un cambio hacia sistemas alimentarios globales sostenibles incluye el avance de la “demanda de alimentos hacia dietas que puedan permanecer dentro de los límites planetarios, incluida la reducción del consumo de carne, el desarrollo de alternativas y el estímulo del cambio hacia más plantas, cultivos y granos nativos”. La COP27 representa una oportunidad histórica para que los líderes mundiales hagan un balance del progreso realizado hacia el logro de los objetivos del Acuerdo de París y definan un plan de acción audaz y concreto para abordar las raíces del sistema alimentario de nuestra crisis climática actual.
Mientras los líderes en la COP27 se reúnen para discutir estrategias para alimentar a nuestra creciente población mundial de manera sostenible, el IPBFWG recomienda que las naciones establezcan objetivos claros y medibles para cambiar el equilibrio hacia un sistema alimentario que priorice la producción de alimentos a base de plantas y promueva patrones de alimentación basados en las plantas. Estos objetivos fundamentales crearán la base para que los gobiernos del mundo establezcan políticas y regulaciones en apoyo de la transición hacia los sistemas alimentarios basados en plantas.
Adicionalmente, el IPBFWG recomienda que las naciones se comprometan a:
Apoyar a los agricultores para que avancen hacia prácticas agrícolas y cultivos más sostenibles (por ejemplo, cultivos de proteínas vegetales) proporcionando y/o redirigiendo incentivos financieros para utilizar la tierra para cultivos para el consumo humano directo y establecer objetivos claros para esta transición;
Educar a los ciudadanos sobre los alimentos a base de plantas a través de campañas públicas;
Garantizar que los requisitos de etiquetado para los productos alimenticios de origen vegetal permitan a los consumidores elegir alimentos más sostenibles;
Integrar los alimentos a base de plantas en la proveeduría pública (por ejemplo, haciendo que las opciones de origen vegetal estén disponibles en escuelas, hospitales, etc.), así como en las guías dietéticas nacionales;
Usar incentivos económicos para facilitar el acceso a productos a base de plantas para garantizar que la opción más sostenible sea también la más asequible;
Asignar fondos para investigación e innovación específicas sobre alimentos de origen vegetal, y para apoyar cultivos diversificados amigables con el clima y acuicultura a base de plantas tanto en tierra como en el mar; y
Desarrollar entornos alimentarios en los que los alimentos de origen vegetal se presenten como la opción sostenible (por ejemplo, en las tiendas minoristas o de autoservicio).
Nuestros sistemas alimentarios globales están íntimamente ligados al cambio climático, pero los alimentos y las dietas a base de plantas ofrecen una solución transformadora que puede ayudarnos a alimentar a nuestra creciente población sin devastar más nuestro planeta. Los resultados de la COP27 deben ser ambiciosos y facilitar un cambio hacia un sistema alimentario basado en plantas, con el objetivo de cumplir los objetivos climáticos globales.
Los miembros abajo firmantes del IPBFWG comparten una misión afín para aprovechar los beneficios de los alimentos a base de plantas, colocándolos en el centro de la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles, equitativos y saludables.
Rachel Dreskin, CEO, Plant Based Foods Association (EEUU): “Los alimentos y sistemas alimentarios a base de plantas representan una oportunidad para innovar y optimizar la forma en que alimentamos al mundo. Mientras los líderes mundiales se reúnen para discutir soluciones climáticas en la COP27, es esencial que se identifiquen objetivos claros para ayudar en las transiciones globales hacia sistemas alimentarios basados en plantas. Hemos llegado a un momento en la historia en el que nuestras acciones determinarán la viabilidad de nuestro planeta y la vida que sustenta, y para garantizar un futuro más saludable, más sostenible y más equitativo para las generaciones venideras, necesitamos un sistema alimentario resiliente que funcione para las personas, el planeta y los animales por igual.”
Siska Pottie, Secretaria general, European Alliance for Plant-Based Foods: “Existe una necesidad urgente de que los líderes políticos de todo el mundo reconozcan formalmente el importante impacto de nuestros sistemas alimentarios actuales sobre el cambio climático y establezcan una visión/ambición para la transición a nuevos sistemas alimentarios centrados predominantemente en la producción y los productos alimentarios a base de plantas. Tal cambio resultaría en una triple victoria, para el clima, para la salud de las personas y para el desafío de la seguridad alimentaria a largo plazo. Es necesario establecer ambiciones claras en las diversas partes del mundo que permitan establecer las políticas y regulaciones correctas, facilitando, apoyando y acelerando el cambio hacia una producción y consumo de alimentos de origen vegetal más sostenible en todo el mundo. Se puede lograr una gran victoria en Europa, donde el consumo de proteínas y productos animales supera en gran medida las recomendaciones de la OMS. Crear un campo de juego nivelado para los alimentos a base de plantas y fomentar la investigación y la innovación en el sector de los alimentos de origen vegetal sería un buen primer paso en la transición, que cuenta con el apoyo de muchos ciudadanos europeos.” Sanjay Sethi, Director Ejecutivo, Plant Based Foods Industry Association (India): "Es encomiable que la necesidad de lograr una transformación del sistema alimentario hacia la salud y la sostenibilidad se reconozca con el Pabellón Food4Climate en la COP27 este año. Los alimentos a base de plantas son una solución para múltiples problemas, ya sea la sostenibilidad, la degradación de la tierra, la pérdida de biodiversidad, el cambio climático, los peligros para la salud y las preocupaciones éticas. Para alimentar a la población mundial en constante crecimiento, debemos cambiar a un sistema alimentario más eficiente centrado en los alimentos de origen vegetal. India es fundamental para el ecosistema alimentario mundial y, con el apoyo de las instituciones de investigación, el gobierno, las empresas y los consumidores, podemos encabezar colectivamente esta transición.
Leslie Ewing, Directora Ejecutiva, Plant Based Foods of Canada: “Mientras nuestros líderes mundiales se reúnen en la COP27 para discutir cómo trabajaremos juntos para combatir el cambio climático, también debemos pedir a nuestros gobiernos que miren dentro de sus propias fronteras para buscar formas de desbloquear el poder de la industria para complementar estos objetivos.
Con inversiones estratégicas tanto del gobierno como del sector privado, la innovación puede prosperar y la industria de alimentos a base de plantas puede avanzar para satisfacer la demanda global. Al abrir las puertas a medidas favorables al consumidor, como permitir una nomenclatura de productos simplificada, los gobiernos pueden señalar su apoyo a este sector dinámico y en crecimiento. Al apoyar a aquellos que están trabajando para mejorar nuestro sistema alimentario, los gobiernos pueden enviar un fuerte mensaje de apoyo a los principios de la COP27.”
Tove Larsson, Directora, European Plant-Based Foods Association, ENSA: “ENSA ha creado conciencia sobre el papel de la dieta a base de plantas para avanzar hacia patrones de consumo de alimentos más sostenibles y saludables. Las alternativas a base de plantas son valiosas para proteger la biodiversidad, al tiempo que contribuyen a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero, lo que ayuda a mitigar el cambio climático. La producción de cultivos de origen vegetal para el consumo humano puede brindar oportunidades económicas a los agricultores, haciéndolos más resistentes, al mismo tiempo que garantiza la seguridad alimentaria a largo plazo al alimentar a una población mundial en rápido crecimiento. La COP27 ofrece una oportunidad importante para cumplir con la estrategia europea de la granja a la mesa y contribuir a aumentar la seguridad alimentaria mundial.”
Rocio Cavazos, Presidenta Ejecutiva, Asociación de Emprendedores Veganos de México: “Aplaudimos el reconocimiento del gran impacto de nuestros sistemas alimentarios en el cambio climático en la COP27. Confiamos en que la presencia de los pabellones dedicados al cambio en los sistemas alimentarios estimulará el compromiso de los encargados de las políticas públicas en la transición que se requiere con urgencia hacia más dietas a base de plantas en todo el mundo. La amenaza global a nuestra supervivencia que plantea el cambio climático exige un esfuerzo global concertado en este frente crítico: la transformación de nuestros sistemas alimentarios.”
Marisa Heath, CEO, Plant-based Food Alliance UK: “Para muchos de los problemas que enfrentan los gobiernos internacionales, ya sean ambientales, de seguridad alimentaria o de salud humana, está claro que los sistemas alimentarios deben cambiar. No podemos seguir fallando en abordar esta realidad y debemos usar la COP27 para iniciar discusiones serias que acelerarán un cambio hacia sistemas alimentarios más resistentes en los que las dietas a base de plantas se encuentren en el centro. De lo contrario, continuaremos formando respuestas a las crisis que solo disparan los problemas en lugar de resolverlos. El público se está volviendo mucho más receptivo a la necesidad de cambiar y, de hecho, muchos quieren activamente que su gobierno aborde el impacto que los sistemas alimentarios actuales tienen en sus vidas y en las vidas de las generaciones futuras. Esperamos que la COP27 muestre un liderazgo real y trabaje para establecer el camino hacia reducciones claras en el consumo de carne y lácteos y un marco que permita la innovación y el crecimiento a base de plantas.”
Firman:
Acerca del International Plant Based Foods Working Group (IPBFWG)
IPBFWG es una coalición de ocho asociaciones internacionales de comercio de alimentos a base de plantas, incluida la Plant Based Foods Association (EEUU), Plant-Based Foods of Canada, European Alliance for Plant Based Foods, European Plant-based Foods Association, Plant-Based Food Alliance UK, la Plant Based Foods Industry Association (India), la Asociación de Emprendedores Veganos de México, y la China Plant Based Foods Association, unidas en el esfuerzo por lograr un sistema alimentario más saludable, más sostenible y más humano.
Food systems are responsible for a third of global anthropogenic GHG emissions, Crippa, M., Solazzo, E., Guizzardi, D. et al., Nat Food 2, 198–209 (2021).
Global greenhouse gas emissions from animal-based foods are twice those of plant-based foods, Xu, X., Sharma, P., Shu, S. et al, Nat Food 2, 724–732 (2021)
Options for keeping the food system within environmental limits, Springmann, M., Clark, M., Mason-D’Croz, D. et al.Nature 562, 519–525 (2018).
Air quality–related health damages of food, Domingo, N., Balasubramanian, S., Thakrar, S., et al, PNAS Vol 18, No 20 (2021).
Water pollution from agriculture: a global review, Mateo-Sagasta, J., Zadeh, S., Turral, H., Food and Agriculture Organization of the United Nations Rome, (2017).
Zoonosis emergence linked to agricultural intensification and environmental change. Jones BA, Grace D, Kock R, Proc Natl Acad Sci (2013).